無調味的即食凍豆腐咸甜皆宜，一開即食的便利性，家中常備包裝食品，隨時為每餐補充足夠蛋白質。日本家庭常見食法是加醬油、鰹魚刨花，個人喜歡撈韓式辣泡菜。今夏買了兩公斤青梅回來加工，用糖醃成淺漬酸梅，當配料入饌，伴隨梅香入口酸酸甜甜，激發食慾。 Continue reading →
牛油果拌冷奴
消費者委員會最新發表的一項食品調查，指出巿面多家烘焙食品例如蛋糕、酥皮類糕點，所含的反式脂肪份量過高，長期食用可增加患冠心病的風險。入口鬆化的麵包例如牛角包、餅乾，最常用到氫化植物油，因為植物油經氫化後提高熔點，有利油脂味道的穩定性，保存得更久，而且成本比使用牛油較低。如果喜歡吃這類食品，減少進食頻率或份量的方法之一，可考慮加多些其他天然食物，這份由蘑菇炒蛋多士、牛油果拌豆腐、豆奶組成的早餐，且有24克蛋白質。 Continue reading →
涼拌芒果絲
看上去如一盤麵條的食品，其實是泰國皇帝芒，利用鮮果的特性，配搭其他食材撈出有趣的味道，早上一份生果變得不再單調。 Continue reading →
嫩菠菜橙汁奶昔
綠葉的蔬菜均有抗氧化作用，但要注意烹調方法可影響到它的營養價值，深綠色的菠菜含豐富維他命K、C及葉黃素，攝取足夠葉黃素可改善膽固醇水平，促進心臟健康，亦有益於眼睛健康，瑞士硏究人員發表硏究結果*，指出菠菜經水燙過或炒，加熱處理會令葉黃素流失，保留最多葉黃素的食法，最好不經煮燙，攪碎更有助釋出葉黃素，由於葉黃素屬於脂溶性，配搭含脂鮮奶攪打成奶昔，作為早餐飲料最合適不過。 Continue reading →
紫菜芝士夾日式年糕
美式快餐、加工食物及高鹽的西方飲食文化，被視為導致高血壓的成因，美國大學(Johns Hopkins University Bloomberg School of Public Health)比較過南美兩個部族的平均血壓，一個保持原有文化的部族，從1歲至60歲，人口的平均血壓正常(上壓95/下壓63)，而另一個接受西式飲食的族群，人口平均血壓明顯偏高，跟美國人的平均血壓(上壓122/下壓71)看齊。近年美國營養醫學界受東方文化啟化，推廣發酵食物、中醫保健食品的好處，提醒我們重視自身文化建立健康飲食習慣。
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