慢性疾病可視為身體出現長期慢性發炎，五色蔬菜的植化素可預防發炎，基本上植物化學物含抗氧化作用，特別是十字花科蔬菜，即西蘭花、椰菜花、白菜、芥蘭、小椰菜(Brussels sprouts)等，含有一種硫化葡萄糖苷(簡稱硫苷)，有助排毒，預防癌症。 Continue reading →
椰菜花蒸飯
椰菜花的維他命C會於加熱時溶於水中流出，把它放入飯煲內連飯蒸，可保留營養之餘，更可減少飯量，將原有熱量減去4成，一舉兩得。 Continue reading →
蕃薯紫菜大白菜卷
膳食纖維的作用不但防止便秘那麼簡單，腸道益菌夠不夠多直接影響全身健康，建議每日攝取纖維25-30克，以水溶性纖維尤為重要，作為腸內益菌繁殖的食糧，芋類及海藻類皆是水溶性纖維的兩大來源，一個中型的連皮蕃薯含4克纖維。為縮短早上烹煮時間，平時預先把蕃薯蒸熟，然後急凍冷藏，煮食時翻熱即可。
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鹽漬杮子大白菜
買了整棵大白菜回來，會為保鮮問題而煩惱，可用這醃漬法將一部份儲存起來，製法原創自日本料理家。 Continue reading →
紅菜頭梨汁
紅菜頭八成水份，升糖指數不高，每天飲用500毫升紅菜頭汁，有助提升運動表現，入秋時令生果中，清潤的秋梨最適合跟紅菜頭一起打果汁。 Continue reading →
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