健體國際潮流

健體國際潮流

七月中前往美國洛杉磯硏修工作坊温故知新,為期五天的IDEA World Fitness Convention (國際健體展覽)有過百節課堂,出席十多個工作坊中,不少國際導師關注足部活動能力,足踝、腳掌關節活動不良,將由下而上影響全身功能表現,運動前先舒鬆僵硬之部位,當中不乏滲進東方保健理念,結合西方解剖學先進的科學分析,兩者互相融合完善體能訓練將是未來勢趨,尤其是改善體姿、預防痛症出現尤為見效。 Continue reading →

和食湯底三寶

和食湯底三寶

中華高湯用雞、金華火腿等材料煲兩三小時,凝聚鮮肉精華,味較甘甜,比較之下日式的高湯慳工夫得多,材料主要是鰹魚刨花和昆布,吃的是來自海洋裏的鮮味,10分鐘可煮出來的清湯可說是各式菜肴的靈魂,用來灼菜可不放鹽,或加醬油、糖、酒調味變成醬汁,配搭肉類、蔬菜皆可,另外,用黃豆發酵釀製的味噌,單獨使用可快速煮成熱湯,加入清湯底來個變奏亦可。善用鰹魚刨花、昆布、味噌這三寶,煮食中添加鮮味元素,弄出美味健康快餐。 Continue reading →

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