一棵旺菜食法多多，每一部份皆有特色，將旺菜上下切成兩半，白色菜芯部份蒸、燉、炒，至於上半部的黃色菜葉，按照日本料理人的菜譜，將菜葉切成方丁，試試做成雜錦燒。一般雜錦燒主要材料為椰菜，由於旺菜頂部菜葉質地較柔軟，煎成後有入口即融的食感，跟椰菜的爽脆感截然不同。 Continue reading →
自製雞肝醬
動物肝臟含豐富維他命A、葉酸，維他命B1、B2有助美肌及恢復疲勞，而維他命B12幫助造血，不論豬肝還是雞肝，定期買來補充鐵質，預防貧血，多數以中式煮法，上超巿搜尋現成肝醬打算做三文治餡料，發現包裝的豬肝醬，豬肝含量僅得兩成，亦有不少添加物，於是找來一份自製雞肝醬食譜，以20元三副鮮雞肝，快速弄成一砵熱烘烘雞肝醬。 Continue reading →
芋餅
根莖類澱粉質，比麵包含有更多纖維及天然維生素，早餐吃蕃薯，冬季還可選擇芋頭，它不像蕃薯全年上巿，但芋頭的益處不下於蕃薯，粗纖維更比蕃薯高，一杯芋頭的纖維含量，差不多有7 克，已佔全日所需的四分一，還有維他命E、鉀及鎂亦相當高，一杯芋頭的維他命E相當於一天所需的四分一，鎂及鉀各一成。 Continue reading →
小椰菜
慢性疾病可視為身體出現長期慢性發炎，五色蔬菜的植化素可預防發炎，基本上植物化學物含抗氧化作用，特別是十字花科蔬菜，即西蘭花、椰菜花、白菜、芥蘭、小椰菜(Brussels sprouts)等，含有一種硫化葡萄糖苷(簡稱硫苷)，有助排毒，預防癌症。 Continue reading →