三文魚以外，鯖魚也是最常備用的急凍肉類之一，解凍時間短，烹調方式多變，可煎、炸或放湯。將其起肉混入蔬菜粒後搓成肉丸，拌以大量甘甜椰菜絲，調味全靠酸甜度適中的鮮茄黑醋汁，準備一隻流心温泉蛋，配菜蔴油青瓜不再單調。
魚乾牛蒡絲小炒伴魚粥
小魚乾鈣質豐富，有人喜當零食，平日較常用來煮湯出味，令昆布、鰹魚刨花的湯底倍添鮮味，剩下來的魚肉去骨後，加牛蒡絲以醬油、味醂、麻油一起炒，就成一道拌飯或下粥的小炒，將自家種的韓國脆皮青蘿蔔切絲，借生蘿蔔絲的爽脆且帶輕微辛辣，豐富味覺。
蘿蔔糕泡菜飯團
帶辣的泡菜加上蘿蔔糕，味道相融，可做飯團內餡。吃飯前先喝豆腐芽菜湯和配菜嫩綠蘆筍，即使天氣變得潮濕令人睏悶，也能吃得開胃，精神爽利。 Continue reading →
雜錦煮烏冬
無夜食習慣，晨早起來胃口甚佳，早上吃得飽滿才有幹勁開始新一天，要是能於前一晚準備好，則可省些工夫，放慢步調進餐，諸如將食材放入鍋裏熬煮的關東煮，只要翻熱即可，湯汁可用來泡麵，食材選擇多樣，冬菇、蒟蒻、白蘿蔔、炸豆腐都是喜愛的食材，尤其是白蘿蔔釋放的甜味，讓各類食材吸索鮮甜的湯汁，滋味升級，越放越入味。 Continue reading →
肉丸菠菜意粉
自家種的菠菜，味道濃郁，撈橄欖油意粉簡單易煮吃得清爽，做了一盤醋醃蕪菁，分開多餐伴主菜補足纖維。蕪菁富含澱粉酵素，具有改善胃酸倒流、消化不良的功效，想得到最佳效力，宜磨蓉或切片生食，如加熱的話會減少澱粉酵素。 Continue reading →
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