檸檬的益處除了在於大量維他命C，它的外皮含有抗癌的保護因子檸檬烯油及多酚類，跟果肉一樣可搾汁喝下，削下檸檬皮放入攪拌機加水稀釋，之後過篩隔渣，跟4倍份量的果汁混合飲用。煮餸時加數片檸檬，令菜式帶點南洋風味，注意時間不宜煮太久，否則釋出苦味。 Continue reading →
牛油果赤味噌湯配蟹肉飯
膳食纖維是腸道益菌最愛的食物，不單份量要攝取足夠，種類亦是越多元化越好，腸道菌叢多樣化對整體健康息息相關，美國加州大學聖地牙哥醫學院，搜集45個國家逾萬人之數據並進行分析，發現當中每週進食超過30種植物性食物的人，比只吃十種或以下的人，有更多腸道細菌品種。每天從早上開始，增加素菜種類，像這個早餐組合，蟹肉飯配牛油果赤味噌蔬菜湯，包含6、7樣素菜。 Continue reading →
酸菜鮮魷芽菜鍋
剛過去的節日飯聚特多吃喝頻繁，喜慶氣氛下盛情難卻，自然吃得比平時多，增加運動量便可維持平衡，至於吃膩的胃口，做個酸酸辣辣的菜式中和一下。 Continue reading →
薯片蛋餅
近年蕃薯被捧為超級食物，反觀薯仔被套上易致胖或不健康的形象，罪魁禍首其實是油炸薯條及高脂醬汁，去年 American Journal of Clinical Nutrition發表一項硏究報告，指每週食薯條及薯片2次或以上，並持續8年，可增加死亡風險，高温油炸過程中，薯仔的糖份結合蛋白質形成致癌物質AEGs，維他命C亦會大減，要吃出薯仔最高營養價值，最重要是挑對烹調方式，焗和水煮遠勝於油炸。 Continue reading →
蘿蔔糕雜菜牛肉湯
中國人傳統上會預備大量賀年食品農曆年以招呼親朋戚友，節日一過留下一堆糖果、年糕，要在保質期前吃掉，又怕吃膩，得想出不同食法，高澱粉的蘿蔔糕、芋頭糕，可配搭蔬菜來處理，再加上肉類，即可成一道營養均衡的創新菜式。 Continue reading →
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