有位日本甜品師擅長用杮子製甜品，他把杮蓉加進班戟粉，並要加上雞蛋，缺乏詳細食材份量之下，記下要點，即管試一試是否煎出鬆軟口感的班戟。 Continue reading →
蒲燒三文魚雜菜丼
三文魚下鍋後加熱即釋出油脂，可於煎三文魚時，騰出半邊鍋利用魚油煮蔬菜。 Continue reading →
杮醬海鮮沙律
近兩年巿場處處多見了賣柑，皆因它含β-隐黃素，有對抗動脈硬化、肝機機能異常及骨質疏鬆症的益處，甚至有防癌功效，柑以外，杮子同樣有豐富β-隐黃素，趁中秋臨近買來應節，兼活用杮子為沙律盤換季。
納豆雞肉茄子麻婆豆腐
豆腐撈豆混食滑上加滑，入饌的話避免過度加熱，否則納豆激酶被消滅，稍為加熱至40-48度最適合。 Continue reading →
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