有位日本甜品師擅長用杮子製甜品,他把杮蓉加進班戟粉,並要加上雞蛋,缺乏詳細食材份量之下,記下要點,即管試一試是否煎出鬆軟口感的班戟。 Continue reading →

有位日本甜品師擅長用杮子製甜品,他把杮蓉加進班戟粉,並要加上雞蛋,缺乏詳細食材份量之下,記下要點,即管試一試是否煎出鬆軟口感的班戟。 Continue reading →
三文魚下鍋後加熱即釋出油脂,可於煎三文魚時,騰出半邊鍋利用魚油煮蔬菜。 Continue reading →
近兩年巿場處處多見了賣柑,皆因它含β-隐黃素,有對抗動脈硬化、肝機機能異常及骨質疏鬆症的益處,甚至有防癌功效,柑以外,杮子同樣有豐富β-隐黃素,趁中秋臨近買來應節,兼活用杮子為沙律盤換季。
豆腐撈豆混食滑上加滑,入饌的話避免過度加熱,否則納豆激酶被消滅,稍為加熱至40-48度最適合。 Continue reading →