中式調味料中最常用蠔油來配搭素菜，加水稀釋代替豉油煮豆腐、冬菇，灼菜加數滴蠔油蘸點，為菜式增添咸鮮味，要留意蠔油的鈉含量不低，10克已含鈉438毫克，而每日建議上限為2300毫克，此外，據它的成份，可視為高度加工的調味料，宜限制食用頻率。
淺漬酸菜夾蛋
淺漬即是短時間內弄成的醃菜，餐前半小時可以準備好。由甜杮子、帶辣的白蘿蔔加昆布醋醃成酸菜，一次過弄一大盤，放在密封器皿可儲存一周。早餐常常吃不足纖維，用它取代沙律醬，增加蔬菜量。
豬扒漢堡三式
對於連鎖快餐店的漢堡包不帶期待，偶爾光顧只為充飢，不但非鮮肉，餡料的蔬菜也不多，週末有時間便買免治肉回家弄漢堡扒，冷藏起來，想吃的時候拿出來解凍即可，存貨吃光便煎一塊急凍豬扒，加上翠玉瓜、蕃茄、酸菜、芝士，弄出款款不同的配搭。 Continue reading →
走糖班戟
少用現成調製的包裝班戟粉，用過一次之後嫌它欠缺蛋味，也控制不到糖份，自行用麵粉、蛋、奶、牛油開粉漿，簡單快捷，夾帶甜鮮果、花生醬餡料，粉漿不放糖也好吃。 Continue reading →
連皮杮沙律
炎夏整季西瓜、蜜瓜、菠蘿這類多汁的鮮果吃不停，入秋沙律也要換季，加入時令梨子滋潤，或者橘色的杮子補充β胡蘿蔔素、維他命C，進食時像甘筍一樣不要削掉外皮，保存最多的β胡蘿蔔素。 Continue reading →
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