美式快餐、加工食物及高鹽的西方飲食文化，被視為導致高血壓的成因，美國大學(Johns Hopkins University Bloomberg School of Public Health)比較過南美兩個部族的平均血壓，一個保持原有文化的部族，從1歲至60歲，人口的平均血壓正常(上壓95/下壓63)，而另一個接受西式飲食的族群，人口平均血壓明顯偏高，跟美國人的平均血壓(上壓122/下壓71)看齊。近年美國營養醫學界受東方文化啟化，推廣發酵食物、中醫保健食品的好處，提醒我們重視自身文化建立健康飲食習慣。
獨立包裝的日式年糕，放入微波爐或焗爐弄熱即可，原料是糯米及大麥，每件含蛋白質2克，配搭一碗味噌湯，放入各式雜菜及豆製品，補充更多蛋白質。
八丁味噌湯入面的6種食材包括豆腐、乾青豆、大白菜、海苔、牛油果、車厘茄，加上味噌的酵素，均是有益於腸道健康的營養元素。
*Source: JAMA Cardiology
