無調味的即食凍豆腐咸甜皆宜，一開即食的便利性，家中常備包裝食品，隨時為每餐補充足夠蛋白質。日本家庭常見食法是加醬油、鰹魚刨花，個人喜歡撈韓式辣泡菜。今夏買了兩公斤青梅回來加工，用糖醃成淺漬酸梅，當配料入饌，伴隨梅香入口酸酸甜甜，激發食慾。 Continue reading →
紅花飯團
以食用鮮花入饌，加添桌上飲食樂趣，但食用鮮花售價不便宜，而且保鮮期短，想起早前旅日從山形縣買來的包裝乾燥紅花(safflower)，以最簡單的食法炮製，把乾花揉入飯團，素白的米飯染上陽光的橘色，吃起來察覺不到味道變化，看著心情特別愉悅。 Continue reading →
牛油果拌冷奴
消費者委員會最新發表的一項食品調查，指出巿面多家烘焙食品例如蛋糕、酥皮類糕點，所含的反式脂肪份量過高，長期食用可增加患冠心病的風險。入口鬆化的麵包例如牛角包、餅乾，最常用到氫化植物油，因為植物油經氫化後提高熔點，有利油脂味道的穩定性，保存得更久，而且成本比使用牛油較低。如果喜歡吃這類食品，減少進食頻率或份量的方法之一，可考慮加多些其他天然食物，這份由蘑菇炒蛋多士、牛油果拌豆腐、豆奶組成的早餐，且有24克蛋白質。 Continue reading →
青咖喱拌水煮鯖魚
上一餐煮青咖喱雞的時候，把剩餘的青咖喱汁留起，作為水煮鯖魚的調味汁，再配搭各式時令蔬菜，即可短時間內迅速弄出另一營養午餐。
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涼拌芒果絲
看上去如一盤麵條的食品，其實是泰國皇帝芒，利用鮮果的特性，配搭其他食材撈出有趣的味道，早上一份生果變得不再單調。 Continue reading →
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