一項硏究發現，每天核桃吃得足夠，有效改善健康，它有Omega-3、膳食纖維、礦物質及抗氧化物，有益心臟。雖然核桃熱量頗高，每安士183卡路里，只要份量控制得宜無懼增磅，用它做成沾醬，比空有熱量而缺乏營養素的沙律醬健康得多。美國哈佛大學公共衛生醫院，25年來追踪1059名人士的飲良生活，發現其中一個良好的飲食習慣，每日進食核桃的份量佔總熱量5%-24%，有助降低膽固醇、低密度膽固醇及三酸甘油脂。 Continue reading →
嚴選穀類早餐
麥片、麥皮這些穀類食品，提供膳食纖維、蛋白質、礦物質，有助預防心臟病、對抗三高，被視為健康早餐，不過，在挑選時務必細閱食物標籤，不能單靠包裝上當眼處的標題作決定，某些營養素被放大令人忽略其它重要的信息，不少即食穀類食品所含之糖份，吃一份跟一杯汽水差不多，如天天做早餐，累積起來的影響非常之大。 Continue reading →
早餐不吃麵包吃什麼
每週難免有一、兩天，早上匆忙趕返工，一杯咖啡、一個麵包充當早餐，若變成朝朝恆例，恐怕造成營養不良。不少麵包體積小小熱量高，光吃一個未必夠飽足，一些放大量奶油焗製的菠蘿包、丹麥牛角酥皮包，更要當心食用頻率，過多飽和脂肪酸，比白方包高逾倍，即使選擇一些麵包上放有粟米、蘑菇等配料，份量比例遠遠不足半日需要。若沒法捨棄麵包，要想法子彌補不足，建議另加一份沙律或温熱蔬菜及生果，提供蛋白質的果仁或豆類，組合成營養完整的早餐。 Continue reading →
南瓜蓉
日常飲食習慣中沙律醬、蛋黃醬消耗量高的話，留意它的脂肪含量不少，慎選低脂固然重要，另一選擇可善用新鮮食材，例如將南瓜攪成泥，跟蔬菜粒混合，便成三文治餡料。 Continue reading →
牛油果赤味噌湯配蟹肉飯
膳食纖維是腸道益菌最愛的食物，不單份量要攝取足夠，種類亦是越多元化越好，腸道菌叢多樣化對整體健康息息相關，美國加州大學聖地牙哥醫學院，搜集45個國家逾萬人之數據並進行分析，發現當中每週進食超過30種植物性食物的人，比只吃十種或以下的人，有更多腸道細菌品種。每天從早上開始，增加素菜種類，像這個早餐組合，蟹肉飯配牛油果赤味噌蔬菜湯，包含6、7樣素菜。 Continue reading →