嫩菠菜橙汁奶昔

綠葉的蔬菜均有抗氧化作用，但要注意烹調方法可影響到它的營養價值，深綠色的菠菜含豐富維他命K、C及葉黃素，攝取足夠葉黃素可改善膽固醇水平，促進心臟健康，亦有益於眼睛健康，瑞士硏究人員發表硏究結果*，指出菠菜經水燙過或炒，加熱處理會令葉黃素流失，保留最多葉黃素的食法，最好不經煮燙，攪碎更有助釋出葉黃素，由於葉黃素屬於脂溶性，配搭含脂鮮奶攪打成奶昔，作為早餐飲料最合適不過。

將以下材料放入攪拌機打勻即成：一個橙、半杯嫩菠菜、3/4杯鮮奶、適蜜糖及適量檸檬汁，按喜好加入適量芝麻或果仁。