木耳南瓜雞柳燴飯

木耳南瓜雞柳燴飯

一日所需之蛋白質最好平均分佈於三餐攝取,如做重量訓練,能適時於運動後半小時內攝取蛋白質,對於增肌可發揮最大的效果。進食肉類較易達標,一件3安士雞肉(詳見下表),即大小和厚度如掌心,已有20克蛋白質,再加上豆類、穀類的植物蛋白,均衡營養更有保證。 Continue reading →

焗芝士蘋果扁豆吞拿魚

焗芝士蘋果扁豆吞拿魚

硬性跟隨指定餐單,而又沒法融入個人飲食文化,這種改變難以持久,日常飲食多多運用基本營養知識及創作力,毋需固定的菜譜,就可天天做出滿足個人口味又有營養的早餐。做早餐的準則是高蛋白低脂,但碳水化合物也不能少,正當天氣怱涼怱暖,不想吃乳酪、沙律這類入口清涼的東西,入口暖和的食物感覺較舒適,含豐富蛋白質的食物亦有暖體作用,選上綠扁豆及吞拿魚,混合動、植物蛋白互相添補,再添進芝士補鈣,加上大量蔬菜,即成一份高蛋白低脂膳食纖維俱備的早餐。 Continue reading →

甜酸瓜粒班片湯

甜酸瓜粒班片湯

常吃以高温烹調的牛肉、雞肉及魚肉,可能導致血壓上升。美國心臟協會去年發表調查報告,逾10萬名抽查對象當中,1216年來,至少每週進食兩份肉類,並以焗、烤的高温方法烹調,每月吃15次的人,跟少於4次的人比較,患上高血壓的風險高出17%。肉類經高温烤煮會產生化學物HCAs,導致血壓升高,並可能患上心臟病或中風。
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