當我們選擇餅乾時，小心被包裝上「全穀、高纖、健康」吸引，而誤墮高脂高糖高鈉陷阱，實際上餅乾要吃起來酥香脆口美味，製造成份少不了混入油脂、糖及添加物，以致熱量相當高，個人推介選擇全穀脆餅，質地粗糙，常常戲稱它做「瓦通紙」，每片有2克蛋白質、3克纖維，只要配搭芝士、蕃茄、青瓜、三文魚等新鮮食材，優化成高營養兼可口的脆餅。 Continue reading →
斯洛文尼亞家庭式薯蓉
斯洛文尼亞的家庭常吃的薯蓉，不像西式那樣把薯蓉磨至細滑，入口軟綿綿，而是留有粗粒，入面加有洋葱，甚喜歡這種口感，回港在家按自己想法，做出模仿版用來拌雞扒。 Continue reading →
南瓜籽油
脂肪酸是構成身體細胞的必要元素，肌肉收縮的激素、免疫系統、凝血、血壓都靠它保持正常功能，日常飲食中不要怕吃油，但要慎選好油入菜，避免攝取過量的飽和脂肪酸。為了幫助身體吸收脂溶性維他命A、D、E、K，幾乎每天都會把初搾橄欖油加進冷盤，去完斯洛文尼亞後，南瓜籽油成了另一選擇，被它豐富的果仁味吸引，單以它塗抺麵包味道已相當滋味，買回家代替牛油塗麵包。 Continue reading →
雜錦味噌湯
坊間不少健康飲食主張，超級食物、素食、高蛋白餐，各有理據，源自傳統養生智慧，從日本人瑞的飲食習慣，找出長壽又健康的秘訣，眾多八、九十歲以至年過100的長者有個共通特點，每天進食的食材品種夠多，數目高達30種。就以一名103歲女人瑞做硏究對象，她不單行動自如有社交生活，而且各項健康指數達標，血壓、血液、視力、聽覺、骨質密度等皆正常，全賴有規律的生活習慣，每天飲食的品種超過30種，腸道益菌比例相當高，比廿歳年輕人優勝，當中發酵及高纖食物功不可沒，例如乳酪、味噌，她的菜單中亦從不缺紅、白肉類及碳水化合物。另一個促進腸道健康的好習慣，就是慢慢咀嚼食物，自小養成每口飯咀嚼三十下，值得多腸胃毛病的都巿人學習。 Continue reading →
為速食湯包加料
即食的包裝食物，因過度調味，不宜餐餐食用，但確實能為生活上帶來便利，想出一些對策，既省工夫同時兼顧健康，例如泡即食麵，少落味粉、湯汁，減輕攝取化學物，為彌補營養不高的缺點，加進蔬菜及高纖食品。 Continue reading →