車站便當為旅人提供方便，充飢之餘兼體驗各式飲食文化，午餐盒要放上半天仍不減美味程度，多數以醬油烹調，夏天會加重醬油份量延長保存度，故此鹽份含量再高些，用醋醃製過的雜菜保鮮度亦高。 Continue reading →
炸雜錦
節日喜慶，少不了油炸食物，脆口東西惹人喜愛，果農都會用油炸方式吃他們的果實，包括牛油果和林杮，來動手試一試。 Continue reading →
釀魷魚筒
常想構思一些方便一邊看電腦或看書，單手可拿起來吃的午餐，魷魚中釀入糯米，放涼了入口不糊，也適合做小食，梨子特意切成粗條，夾著水菜抓來吃，加點橄欖油撈芝麻醬，吃得隨意奔放。 Continue reading →
昆布蒸魚
常備冰鮮魚塊，多以西式烹法用白汁、咖喱等較濃調味掩蓋雪藏味，參考最愛食昆布的富山縣人介紹的方法，用昆布包著鮮魚來蒸，試試這清淡食法用於雪藏魚是否可行，選用味道最濃的羅臼昆布，配搭風乾甘筍，添加天然的鮮與甜。 Continue reading →
風乾甘筍牛展撈麵
有時入廚後才發覺無菜用，除了平時購備包裝急凍雜菜，還可自製一些風乾蔬菜作儲備，根菜的水份被抽去之後味道濃縮，變得更甜，質地半生半乾口感獨特，加熱後釋出水份較少，甚適合做午餐盒，可放在最底層，吸去鋪在上面的熟食之汁液。 Continue reading →