釀魷魚筒

常想構思一些方便一邊看電腦或看書,單手可拿起來吃的午餐,魷魚中釀入糯米,放涼了入口不糊,也適合做小食,梨子特意切成粗條,夾著水菜抓來吃,加點橄欖油撈芝麻醬,吃得隨意奔放。

挑選中小型魷魚,方便一口咬,吃起來不會漏餡,只是釀入餡料沒大隻般容易。

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水菜是一個月前落種子在家培育,放在窗台邊晒日光,長得夠大隨時剪來吃。

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將浸過水的糯米連同牛蒡條、甘筍條塞入魷魚筒內,用牙籤封口,用醬油、味醂、酒及水溝成醬汁,先爆香薑、葱,倒入醬汁及魷魚筒一起以大火煮,滾起後,調至中火煮十多分鐘即成。

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