車站便當

車站便當為旅人提供方便，充飢之餘兼體驗各式飲食文化，午餐盒要放上半天仍不減美味程度，多數以醬油烹調，夏天會加重醬油份量延長保存度，故此鹽份含量再高些，用醋醃製過的雜菜保鮮度亦高。

日本東北盛岡車站內眾多飯盒中，選了一客牛肉飯，賣點是保留江戶傳統味道，主角是夾集牛蒡的滷牛肉，黝黑的醬汁是利用辣青椒以麴菌發酵熟成，適宜伴點玉子燒或者撈飯。

由溜醬油醃製的白蘿蔔，爽脆得在寧靜的車廂咀嚼起來讓人有點尷尬。