日前立冬，早上以味噌湯底，煮一碗雜菜，再加一件藏著蛋汁的油豆腐皮，吃完才出門。平時煮半熟蛋，當水沸起才把雞蛋放入鍋，煮六分半鐘，想蛋黃再熟一點，煮至七分半鐘。 Continue reading →
酒粕雪耳雞翼湯
食材得要互相配合，才能攝取到食物中的營養，例如煮雪耳的菜式，為何要加入酒粕？ Continue reading →
雞粥
夏天早上沙律菜、乳酪吃得多，天氣轉涼，早餐也來換季，中國人煮粥講求口感軟綿，如怕早起煮粥嫌麻煩，有個省功夫捷徑。 Continue reading →
蠔油煮雜菌
中式調味料中最常用蠔油來配搭素菜，加水稀釋代替豉油煮豆腐、冬菇，灼菜加數滴蠔油蘸點，為菜式增添咸鮮味，要留意蠔油的鈉含量不低，10克已含鈉438毫克，而每日建議上限為2300毫克，此外，據它的成份，可視為高度加工的調味料，宜限制食用頻率。
淺漬酸菜夾蛋
淺漬即是短時間內弄成的醃菜，餐前半小時可以準備好。由甜杮子、帶辣的白蘿蔔加昆布醋醃成酸菜，一次過弄一大盤，放在密封器皿可儲存一周。早餐常常吃不足纖維，用它取代沙律醬，增加蔬菜量。