淺漬酸菜夾蛋

淺漬即是短時間內弄成的醃菜,餐前半小時可以準備好。由甜杮子、帶辣的白蘿蔔加昆布醋醃成酸菜,一次過弄一大盤,放在密封器皿可儲存一周。早餐常常吃不足纖維,用它取代沙律醬,增加蔬菜量。

果醋、白醋、昆布醋不同選擇釀出風味各有特色,做出討自己喜愛的味道。這樣把全隻烚蛋夾在麵包內,讓流出蛋黃混合酸菜,滿口滋味。