蕃薯紫菜大白菜卷

蕃薯紫菜大白菜卷

膳食纖維的作用不但防止便秘那麼簡單,腸道益菌夠不夠多直接影響全身健康,建議每日攝取纖維25-30克,以水溶性纖維尤為重要,作為腸內益菌繁殖的食糧,芋類及海藻類皆是水溶性纖維的兩大來源,一個中型的連皮蕃薯含4克纖維。為縮短早上烹煮時間,平時預先把蕃薯蒸熟,然後急凍冷藏,煮食時翻熱即可。

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白汁冬菇大白菜煮三文魚

白汁冬菇大白菜煮三文魚

鮮冬菇由菌床於温室培植,3個月有收成,食其柔軟口感,論到鮮味比不上乾冬菇,其味道香濃,是經乾燥後令物質起變化,生成鳥苷酸(guanylic acid),即鮮味精華,是鮮冬菇所沒有,值著天然鮮味令菜式加倍美味,幫助我們減少倚靠化學調味,煮乾冬菇前,浸冷水發泡至少用3-5小時。 Continue reading →