根莖類澱粉質，比麵包含有更多纖維及天然維生素，早餐吃蕃薯，冬季還可選擇芋頭，它不像蕃薯全年上巿，但芋頭的益處不下於蕃薯，粗纖維更比蕃薯高，一杯芋頭的纖維含量，差不多有7 克，已佔全日所需的四分一，還有維他命E、鉀及鎂亦相當高，一杯芋頭的維他命E相當於一天所需的四分一，鎂及鉀各一成。 Continue reading →
中華風味白汁蒸雞
將雞胸肉切成薄片，然後用酒醃，蒸完肉質較嫩滑。 Continue reading →
紅菜頭粒油豆腐包
搗爛豆腐是很好的合成材料，代替雞肉做成素餅，將甘筍及紅菜頭切成幼粒，跟豆腐茸拌勻煎成餅，或釀入油豆腐皮內。 Continue reading →
小椰菜
慢性疾病可視為身體出現長期慢性發炎，五色蔬菜的植化素可預防發炎，基本上植物化學物含抗氧化作用，特別是十字花科蔬菜，即西蘭花、椰菜花、白菜、芥蘭、小椰菜(Brussels sprouts)等，含有一種硫化葡萄糖苷(簡稱硫苷)，有助排毒，預防癌症。 Continue reading →