芋餅

芋餅

根莖類澱粉質,比麵包含有更多纖維及天然維生素,早餐吃蕃薯,冬季還可選擇芋頭,它不像蕃薯全年上巿,但芋頭的益處不下於蕃薯,粗纖維更比蕃薯高,一杯芋頭的纖維含量,差不多有7 克,已佔全日所需的四分一,還有維他命E、鉀及鎂亦相當高,一杯芋頭的維他命E相當於一天所需的四分一,鎂及鉀各一成。 Continue reading →

小椰菜

小椰菜

慢性疾病可視為身體出現長期慢性發炎,五色蔬菜的植化素可預防發炎,基本上植物化學物含抗氧化作用,特別是十字花科蔬菜,即西蘭花、椰菜花、白菜、芥蘭、小椰菜(Brussels sprouts)等,含有一種硫化葡萄糖苷(簡稱硫苷),有助排毒,預防癌症。 Continue reading →