對於連鎖快餐店的漢堡包不帶期待，偶爾光顧只為充飢，不但非鮮肉，餡料的蔬菜也不多，週末有時間便買免治肉回家弄漢堡扒，冷藏起來，想吃的時候拿出來解凍即可，存貨吃光便煎一塊急凍豬扒，加上翠玉瓜、蕃茄、酸菜、芝士，弄出款款不同的配搭。 Continue reading →
走糖班戟
少用現成調製的包裝班戟粉，用過一次之後嫌它欠缺蛋味，也控制不到糖份，自行用麵粉、蛋、奶、牛油開粉漿，簡單快捷，夾帶甜鮮果、花生醬餡料，粉漿不放糖也好吃。 Continue reading →
連皮杮沙律
炎夏整季西瓜、蜜瓜、菠蘿這類多汁的鮮果吃不停，入秋沙律也要換季，加入時令梨子滋潤，或者橘色的杮子補充β胡蘿蔔素、維他命C，進食時像甘筍一樣不要削掉外皮，保存最多的β胡蘿蔔素。 Continue reading →
豆腐釀苦瓜
一條苦瓜的維他命C相等於3個檸檬，不過水煮可會損失七成，所以選擇蒸煮，挖去苦瓜中間的種子後，在厚身硬豆腐上押下，輕易把苦瓜筒填滿豆腐，烹煮時間比釀肉短。 Continue reading →
紅菜頭雞肉香草包
蔬菜所含的硝酸鹽，進食後在體內分解成一氧化氮(NO)，是心血管、神經傳導與免疫反應不可缺少的物質，它對血管起舒張作用尤為重要，一方面有利調節血壓促進健康，另一作用發揮於體能訓練，有利氧氣輸送至運動肌肉，從而增強耐久力。天然食物中紅菜頭、菠菜、芹菜並列硝酸鹽含量之冠，有硏究建議每天飲用500毫升紅菜頭汁，或100至300克紅菜頭，有提升運動表現之效。 Continue reading →