日前立冬，早上以味噌湯底，煮一碗雜菜，再加一件藏著蛋汁的油豆腐皮，吃完才出門。平時煮半熟蛋，當水沸起才把雞蛋放入鍋，煮六分半鐘，想蛋黃再熟一點，煮至七分半鐘。
把油豆腐皮放入熱水燙，以去除多餘油份，切開一半後，打開切口倒入雞蛋，用熱水灼至軟身的芫荽或葱，如繩子一樣把袋口封紮。
把油豆皮放入味噌湯中，保持袋口向上。
六分鐘半後可撈起油豆腐皮
日前立冬，早上以味噌湯底，煮一碗雜菜，再加一件藏著蛋汁的油豆腐皮，吃完才出門。平時煮半熟蛋，當水沸起才把雞蛋放入鍋，煮六分半鐘，想蛋黃再熟一點，煮至七分半鐘。
把油豆腐皮放入熱水燙，以去除多餘油份，切開一半後，打開切口倒入雞蛋，用熱水灼至軟身的芫荽或葱，如繩子一樣把袋口封紮。
把油豆皮放入味噌湯中，保持袋口向上。
六分鐘半後可撈起油豆腐皮
