椰菜花蒸飯

椰菜花的維他命C會於加熱時溶於水中流出，把它放入飯煲內連飯蒸，可保留營養之餘，更可減少飯量，將原有熱量減去4成，一舉兩得。

若用整棵椰菜，先切去硬梗，在菜芯上用义插出小孔，然後整個放入飯煲，因飯量不多只用半棵，掰開成小棵，之後更易弄碎。

飯熟後椰菜花變軟，用飯勺已能輕易弄碎，撒一撮鹽調味，跟米飯拌勻即可。根據日本營養師岸村康代計算，一碗飯的熱量將由252千卡，減至 171千卡。