即食的包裝食物，因過度調味，不宜餐餐食用，但確實能為生活上帶來便利，想出一些對策，既省工夫同時兼顧健康，例如泡即食麵，少落味粉、湯汁，減輕攝取化學物，為彌補營養不高的缺點，加進蔬菜及高纖食品。 Continue reading →
鯇魚片豆腐湯
美國食品藥品管理局聲稱，每日攝取25克黃豆蛋白質，有助減少患上心臟疾患風險。黃豆的益處豈止於此，豐富膳食纖維有益腸道健康，預防腸癌，它的異黃酮素對更年期女士尤為重要，可預防骨質疏鬆，食黃豆的文化遍及全球至少64國，以東方人最會吃黃豆，硏製出多元化的黃豆製品。 Continue reading →
酸梅拌冷奴
無調味的即食凍豆腐咸甜皆宜，一開即食的便利性，家中常備包裝食品，隨時為每餐補充足夠蛋白質。日本家庭常見食法是加醬油、鰹魚刨花，個人喜歡撈韓式辣泡菜。今夏買了兩公斤青梅回來加工，用糖醃成淺漬酸梅，當配料入饌，伴隨梅香入口酸酸甜甜，激發食慾。 Continue reading →
紅花飯團
以食用鮮花入饌，加添桌上飲食樂趣，但食用鮮花售價不便宜，而且保鮮期短，想起早前旅日從山形縣買來的包裝乾燥紅花(safflower)，以最簡單的食法炮製，把乾花揉入飯團，素白的米飯染上陽光的橘色，吃起來察覺不到味道變化，看著心情特別愉悅。 Continue reading →
牛油果拌冷奴
消費者委員會最新發表的一項食品調查，指出巿面多家烘焙食品例如蛋糕、酥皮類糕點，所含的反式脂肪份量過高，長期食用可增加患冠心病的風險。入口鬆化的麵包例如牛角包、餅乾，最常用到氫化植物油，因為植物油經氫化後提高熔點，有利油脂味道的穩定性，保存得更久，而且成本比使用牛油較低。如果喜歡吃這類食品，減少進食頻率或份量的方法之一，可考慮加多些其他天然食物，這份由蘑菇炒蛋多士、牛油果拌豆腐、豆奶組成的早餐，且有24克蛋白質。 Continue reading →