健康潮流崇尚天然海鹽，認為它比一般餐桌鹽含較多礦物質，暑假往中歐斯洛文尼亞旅遊，出產於沿海小鎮皮蘭(Piran)的海鹽為當地名產，作煮食鹽之外，還製成朱古力，甚至沐浴及美容用品。 Continue reading →
蛋煎茄子拌魚干飯
隨著預防糖尿病的意識逐漸提高，使不少人改變飲食習慣，減低碳水化合物攝取量，由吃精緻白米改吃糙米，若未能習慣轉變，可試試飯中加料以減少飯量，摻入的食材包括蔬菜粒、豆類、魚乾，為午餐營養增值。 Continue reading →
雜穀脆餅
當我們選擇餅乾時，小心被包裝上「全穀、高纖、健康」吸引，而誤墮高脂高糖高鈉陷阱，實際上餅乾要吃起來酥香脆口美味，製造成份少不了混入油脂、糖及添加物，以致熱量相當高，個人推介選擇全穀脆餅，質地粗糙，常常戲稱它做「瓦通紙」，每片有2克蛋白質、3克纖維，只要配搭芝士、蕃茄、青瓜、三文魚等新鮮食材，優化成高營養兼可口的脆餅。 Continue reading →
芝麻鹿尾菜
鈣、鐵通常是最多人談論的營養素，鎂卻被忽略，人體內的鎂含量，比鐵多6倍，如缺乏鎂，人會感到精神不振，它有促進酵素製造能量的功能，此外，鎂對於降血壓、控糖尿有顯著功效。日本傳統食物不少是鎂含量豐富，例如紫菜、海苔、生蕎麥、鹿尾菜、納豆、豆腐，日本有調查發現不同年齡群中，有維持和食習慣的長者，高血壓及糖尿病病發率較低。 Continue reading →
斯洛文尼亞家庭式薯蓉
斯洛文尼亞的家庭常吃的薯蓉，不像西式那樣把薯蓉磨至細滑，入口軟綿綿，而是留有粗粒，入面加有洋葱，甚喜歡這種口感，回港在家按自己想法，做出模仿版用來拌雞扒。 Continue reading →