用味噌做湯底，加上新鮮蔬菜煮湯快夾妥，牛蒡和西芹香氣令食慾大增，味道意想不到。 Continue reading →
車厘茄豬肉串
愛用薄豬肉片包住各樣蔬菜做成肉卷，例如蘆筍、甘筍，煎或烤時薄豬肉片釋出適量油份，不怕豬肉水份抽乾肉質變乾。 Continue reading →
昆布
昆布可說是由大海孕育的蔬菜，營養價值在於豐富膳食纖維及礦物質，海洋資源豐富的國家如紐西蘭會食用昆布，中式有昆布煲糖水。製成昆布乾是日本傳統食材，從海洋採摘上來然後曬乾，表面上一層白霜，正是植根於日本飲食文化中所追求的鮮味，最主要食法是用水泡出大海精華做湯底，渗入菜式中起提味作用，陳年昆布浸出的湯汁可當佳釀品嚐。不同產區的昆布各有特性，用於湯鍋、昆布卷、關東煮、佃煮等不同食法，以求表現食材最美味一面。
秋葵醬三文治
維持均衡飲食習慣之中，好好利用食物的特性，keep fit成效相得益彰，例如秋葵的水溶性纖維，有抑制身體吸收糖份之作用，喜愛以它跟沙律醬交替使用。 Continue reading →
田園便當-漬物飯團
不論菜肉，食材得來不易，常懷感激之心吃每一餐，當上周末農夫後，感受更深刻。炎夏中從事除草、施肥等農務，流出汗水倍增，要從飲食中補充鹽份，所準備之便當，用了味噌、香醋及酒粕做了三款醃菜，為白飯團佐味。 Continue reading →