不論菜肉，食材得來不易，常懷感激之心吃每一餐，當上周末農夫後，感受更深刻。炎夏中從事除草、施肥等農務，流出汗水倍增，要從飲食中補充鹽份，所準備之便當，用了味噌、香醋及酒粕做了三款醃菜，為白飯團佐味。
自家種的秋葵，每周採摘到4、5條，半朝工作過後，坐下來嘆一嘆午餐，把鮮摘下來的秋葵切碎撈飯團。
形形式式醃菜有咸有酸，家中常備用來佐飯，便當內有醋浸茗荷及長芋粒、味噌長芋及酒粕青瓜。長芋切成塊狀跟味噌放入密實袋，醃一晚即可食用。
日本釀酒廠推出的酒粕，把青瓜、甘筍或茄子埋起來放在冰箱存一晚，醃菜變得爽脆並散發酒香。
