和製料理有別於傳統和食

冠以和風的餐飲似乎有助銷情因而大行其道,將日本食品跟健康劃上等號,無異於將沙律醬撈幾條青菜一律標籤做「健康餐」一樣欠缺深思,事實上,日本人口亦面對所有發達國家常見的健康問題,來自都市生活急速及高竸爭的壓力,即食快餐文化普及下,從預製加工食品中攝取過多鹽、糖,加上運動不足,糖尿病、高血壓、中風、大腸癌等都市病的患者數目上升,引起民間及政府關注,檢討國民飲食習慣,提倡傳統和食的,汲取農村菜式的優點。 Continue reading →

旨味輕身飲食生活

旨味輕身飲食生活

slim,就要善待身體,日常飲食注意質量,一餐食燒賣魚蛋,一時沙律當一餐,營養攝取不足之餘,進食無定時腸胃不佳,削弱抵抗力易生病,體質慢性變差。西方營養學主張的均衡飲食,跟東方飲食智慧並無二致,靈活結合傳統飲食精神,與現代科學知識,做到不捱餓不偏食,建立良好代謝循環,通過均衡的營養配搭,健康有活力無愁走樣。 Continue reading →