健康潮流崇尚天然海鹽，認為它比一般餐桌鹽含較多礦物質，暑假往中歐斯洛文尼亞旅遊，出產於沿海小鎮皮蘭(Piran)的海鹽為當地名產，作煮食鹽之外，還製成朱古力，甚至沐浴及美容用品。 Continue reading →
蛋煎茄子拌魚干飯
隨著預防糖尿病的意識逐漸提高，使不少人改變飲食習慣，減低碳水化合物攝取量，由吃精緻白米改吃糙米，若未能習慣轉變，可試試飯中加料以減少飯量，摻入的食材包括蔬菜粒、豆類、魚乾，為午餐營養增值。 Continue reading →
芝麻鹿尾菜
鈣、鐵通常是最多人談論的營養素，鎂卻被忽略，人體內的鎂含量，比鐵多6倍，如缺乏鎂，人會感到精神不振，它有促進酵素製造能量的功能，此外，鎂對於降血壓、控糖尿有顯著功效。日本傳統食物不少是鎂含量豐富，例如紫菜、海苔、生蕎麥、鹿尾菜、納豆、豆腐，日本有調查發現不同年齡群中，有維持和食習慣的長者，高血壓及糖尿病病發率較低。 Continue reading →
豆腐春卷
豆腐質地有軟有硬，活用各式豆腐改變食法，吃之不厭。硬豆腐的水份較少，各方面營養比滑豆腐較高。購買預先包裝的豆腐有不少好處，一來易於儲存，二來食物標籤清淅顯示蛋白質的含量，不同品牌之間相差可以相當大，宜細心挑選。 Continue reading →
蠔油冬菇豆腐
為追求外型健身之餘不能忽略精神健康，維持運動習慣有效減壓，幫助疏導負面情緒，飲食選擇亦可改善情緒，含豐富色胺酸的食物，促進腦內生成血清素，起抒壓作用，減輕失眠情況，預防抑鬱。食物的色胺酸含量牛肉榮登榜首，植物中以黃豆稱冠，有一點需要注意，色胺酸單獨不能進入腦部製造血清素，它要在葡萄糖輔助下起作用，若缺乏葡萄糖，所攝取的色胺酸會被代謝作其他用途。
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