芝麻鹿尾菜

鈣、鐵通常是最多人談論的營養素,鎂卻被忽略,人體內的鎂含量,比鐵多6倍,如缺乏鎂,人會感到精神不振,它有促進酵素製造能量的功能,此外,鎂對於降血壓、控糖尿有顯著功效。日本傳統食物不少是鎂含量豐富,例如紫菜、海苔、生蕎麥、鹿尾菜、納豆、豆腐,日本有調查發現不同年齡群中,有維持和食習慣的長者,高血壓及糖尿病病發率較低。

有了鎂,人體內不少代謝效率大大提升止高血壓、降血糖,令血管壁擴大的酵素需要鎂,肌肉細胞消耗血糖也需要鎂,當我們備受壓力下體內的鎂會加速流失,必需確保每日補充足夠鎂。推薦鹿尾菜熟飯,把乾燥鹿尾菜用水清洗並浸軟,放入飯煲跟米一起煮,方便又可口。