豆腐春卷

豆腐質地有軟有硬,活用各式豆腐改變食法,吃之不厭。硬豆腐的水份較少,各方面營養比滑豆腐較高。購買預先包裝的豆腐有不少好處,一來易於儲存,二來食物標籤清淅顯示蛋白質的含量,不同品牌之間相差可以相當大,宜細心挑選。

這一款韓國製硬豆腐,一包300克,三分一包已含11克蛋白質。根據美國食品藥品管理局建議,每日攝取25克黃豆蛋白質,有助減少患上心臟疾患風險。

將硬豆腐切成粗條,跟其他餡料如粉絲、木耳絲、青瓜絲包成素春卷。