剛過去的節日飯聚特多吃喝頻繁，喜慶氣氛下盛情難卻，自然吃得比平時多，增加運動量便可維持平衡，至於吃膩的胃口，做個酸酸辣辣的菜式中和一下。 Continue reading →
蘿蔔糕雜菜牛肉湯
中國人傳統上會預備大量賀年食品農曆年以招呼親朋戚友，節日一過留下一堆糖果、年糕，要在保質期前吃掉，又怕吃膩，得想出不同食法，高澱粉的蘿蔔糕、芋頭糕，可配搭蔬菜來處理，再加上肉類，即可成一道營養均衡的創新菜式。 Continue reading →
雞肉壽喜燒
年卅，弄個日式牛肉鍋慶節，以甜醬油澆煮牛肉，資深日廚斉藤辰夫，建議和牛加熱至80至90度，最能讓雪花牛的肉脂跟甜味醬油融和，換上雞肉代替和牛，加大量時蔬，按他的醬汁配方試一試。 Continue reading →
秋田米棒鍋
挑選能包羅各營養群組的食材，準備工夫不多就能變化出不同風格的小型火鍋，傳統秋田米棒鍋的雞湯味道鮮甜，將米飯搗爛弄成的米棒是它的風土食品，浸潤湯汁後吃起來煙韌軟綿。源自古時農民狩獵時的飲食習慣，將當日吃剩的米飯黏上木棒，再塗上味噌醬燒來吃，再演變成切開米棒並放入湯鍋吃。
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凍豆腐肉末飯
攝取優質蛋白質，肉類之外可多選擇植物蛋白，餐盤上留片空間給原粒大豆或大豆製品，換取減少澱粉量同時維持飽足感。同是大豆製成的凍豆腐，比包裝或即食豆腐儲存得更久。 Continue reading →