酸菜鮮魷芽菜鍋

剛過去的節日飯聚特多吃喝頻繁，喜慶氣氛下盛情難卻，自然吃得比平時多，增加運動量便可維持平衡，至於吃膩的胃口，做個酸酸辣辣的菜式中和一下。

由芥菜醃漬而成的咸酸菜，煮食前充份浸水去除過多鹽份。芽菜有豐富葉酸，含有維他命A、C等抗氧化物，留到最後才放入鍋內，吃起來保持爽脆。