大家都知道維持肌肉健康的重要性，日常飲食中攝取足夠蛋白質，兼進行適當重量訓練便可做到，對於缺少運動、因病臥床的群組以及長者，有學者建議，每日攝取8克大豆蛋白質，相等於60-70粒煎大豆，無懼肌肉衰退的威脅，皆因黃豆的蛋白質有獨特結構，異於魚類、肉類的蛋白質，別具特殊功能。 Continue reading →
鯇魚片豆腐湯
美國食品藥品管理局聲稱，每日攝取25克黃豆蛋白質，有助減少患上心臟疾患風險。黃豆的益處豈止於此，豐富膳食纖維有益腸道健康，預防腸癌，它的異黃酮素對更年期女士尤為重要，可預防骨質疏鬆，食黃豆的文化遍及全球至少64國，以東方人最會吃黃豆，硏製出多元化的黃豆製品。 Continue reading →
紅花飯團
以食用鮮花入饌，加添桌上飲食樂趣，但食用鮮花售價不便宜，而且保鮮期短，想起早前旅日從山形縣買來的包裝乾燥紅花(safflower)，以最簡單的食法炮製，把乾花揉入飯團，素白的米飯染上陽光的橘色，吃起來察覺不到味道變化，看著心情特別愉悅。 Continue reading →
青咖喱拌水煮鯖魚
上一餐煮青咖喱雞的時候，把剩餘的青咖喱汁留起，作為水煮鯖魚的調味汁，再配搭各式時令蔬菜，即可短時間內迅速弄出另一營養午餐。
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青咖喱雞腿
去泰國人開的小檔口買齊煮咖喱香料，依照青咖喱醬包裝上所寫的步驟，希望煮出一鍋正宗泰國咖喱。椰漿的主要成份忌廉，油脂成份重，所以沒放足食譜建議的份量，也沒有落棕櫚糖，改以洋葱及甘筍高甜度的根菜代替。 Continue reading →