洋葱豆腐漢堡

大家都知道維持肌肉健康的重要性，日常飲食中攝取足夠蛋白質，兼進行適當重量訓練便可做到，對於缺少運動、因病臥床的群組以及長者，有學者建議，每日攝取8克大豆蛋白質，相等於60-70粒煎大豆，無懼肌肉衰退的威脅，皆因黃豆的蛋白質有獨特結構，異於魚類、肉類的蛋白質，別具特殊功能。

先把豆腐壓於稍重的器皿之下，把多餘水份擠出，以免弄出來的漢堡水溜溜難以成形。

用手攪爛豆腐後，倒入切碎洋葱及片栗粉，調味並攪勻，視乎黏度增減片栗粉。平鍋中注入油加熱，把一湯匙豆腐泥放入，壓成餅狀，兩面煎香即成。