通常蒸一底肉餅有吃剩的時候，一次過將免治肉搓成肉丸，可輕易控制食用份量，不用因吃剩而再翻熱，更可以蒸熟後把部份雪藏起來。 Continue reading →
木耳南瓜雞柳燴飯
一日所需之蛋白質最好平均分佈於三餐攝取，如做重量訓練，能適時於運動後半小時內攝取蛋白質，對於增肌可發揮最大的效果。進食肉類較易達標，一件3安士雞肉(詳見下表)，即大小和厚度如掌心，已有20克蛋白質，再加上豆類、穀類的植物蛋白，均衡營養更有保證。 Continue reading →
芝士鷹咀豆泥
遇上沒來得及蒸豆的時候，開一罐鷹咀豆並壓成蓉，加上mozzarella，即成一盤蛋白質豐富的午餐，芝士的鈣質吸收率比牛奶和蔬菜要高，可額外添補鈣健骨。 Continue reading →
甜酸瓜粒班片湯
常吃以高温烹調的牛肉、雞肉及魚肉，可能導致血壓上升。美國心臟協會去年發表調查報告，逾10萬名抽查對象當中，12至16年來，至少每週進食兩份肉類，並以焗、烤的高温方法烹調，每月吃15次的人，跟少於4次的人比較，患上高血壓的風險高出17%。肉類經高温烤煮會產生化學物HCAs，導致血壓升高，並可能患上心臟病或中風。
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綠扁豆雜菜湯
中國人愛吃豆製品，豆腐、豆漿、豆干，煲老火湯也會放入不同豆類，唯用豆作主食卻較少，每日進食50克豆類，代替碳水化合物，增加蛋白質攝取量。 Continue reading →