西蘭花長到三個月大，將第一次收成弄天婦羅，最能吃出其鮮味，跟洋葱、蘆筍一起做了鹿尾菜飯。如要完好保存西蘭花之維他命C，用微波爐加熱，比灼熟或水蒸為佳，至於將燙熟的西蘭花放入冰水過冷河，其實會令營養流失。
家庭車仔麵
豬皮、魚蛋、蘿蔔是童年美食，街上的小吃是兒時被家母禁止常吃的雜糧之一，怕外食不衛生，偶然吃一次是奬勵，或者買原材料回家親自煮，這是母親保障家人健康的傳統常識。將自家種植的白蘿蔔交給家母，做一鍋咖喱汁豬皮魚蛋蘿蔔，重温家庭味道。 Continue reading →
三蔬伴炸魚
五彩繽紛的蔬菜各有優點，每天準備顏色不同的蔬菜分佈於三餐中，就可互補不足。大白菜的白色部份爽脆，切成粗條加適量鹽，並以手搓揉，破壞蔬菜細胞令酵素活躍，醃半小時讓其釋出水份，搾出多餘水份後，按個人口味加入煮過的米醋及少許糖浸醃一晚即成開胃前菜。用來為青瓜及小甜椒調味的醬汁，是由味噌和乳酪混和而成。
八爪魚麵
海產中八爪魚的牛磺酸(Taurine)含量數一數二*，有恢復疲勞、增強肝臟機能的功效，牛磺酸最為人熟知的功能是維持腦部運作及發展，也具有抗氧化的特點，能保護腦部免受氧化物的傷害，能量飲品的成份中，多數不缺牛磺酸，比起補充劑，八爪魚有更多優點，不但是高蛋白質、低熱量的天然食物，其鐵質含量亦相當高，3安士八爪魚含8mg鐵質，成年女性每天建議的攝取量為18mg。 Continue reading →
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