家庭車仔麵

豬皮、魚蛋、蘿蔔是童年美食，街上的小吃是兒時被家母禁止常吃的雜糧之一，怕外食不衛生，偶然吃一次是奬勵，或者買原材料回家親自煮，這是母親保障家人健康的傳統常識。將自家種植的白蘿蔔交給家母，做一鍋咖喱汁豬皮魚蛋蘿蔔，重温家庭味道。

原本乾巴巴的豬皮，浸泡花工夫，在街上買到常見豬毛未拔清且又薄，家母煮的豬皮不單厚度夠，入口膠質感豐富。