一條苦瓜的維他命C相等於3個檸檬，不過水煮可會損失七成，所以選擇蒸煮，挖去苦瓜中間的種子後，在厚身硬豆腐上押下，輕易把苦瓜筒填滿豆腐，烹煮時間比釀肉短。 Continue reading →
紅菜頭雞肉香草包
蔬菜所含的硝酸鹽，進食後在體內分解成一氧化氮(NO)，是心血管、神經傳導與免疫反應不可缺少的物質，它對血管起舒張作用尤為重要，一方面有利調節血壓促進健康，另一作用發揮於體能訓練，有利氧氣輸送至運動肌肉，從而增強耐久力。天然食物中紅菜頭、菠菜、芹菜並列硝酸鹽含量之冠，有硏究建議每天飲用500毫升紅菜頭汁，或100至300克紅菜頭，有提升運動表現之效。 Continue reading →
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