雞肉大根絲意粉

想減少攝取澱粉質份量，以大豆或其他豆類混入米飯，或麵條中撈入大根絲，既能於正餐補充體力消耗，並添加其它營養素。

購自日本山梨的乾燥大根，由栽植於八岳山高原的白蘿蔔，於嚴寒的冬天下風乾而成，濃縮鮮味精華，比鮮食甘甜，泡水數分鐘後變軟，煮後入口爽脆。

另外，意粉不一定用水灼熟，煮食前一至兩小時前先浸水令意粉變軟，直接放入鍋跟其他食材一起煮。

先下油煎熟雞件表面，倒入切粒蕃茄及蒜蓉，再加蘋果醋，冚蓋焗至水沸，倒下已浸軟的意粉及白蘿蔔絲，待兩種食材吸收湯汁後熄火，上碟前再撈入鮮車厘茄。