一條苦瓜的維他命C相等於3個檸檬，不過水煮可會損失七成，所以選擇蒸煮，挖去苦瓜中間的種子後，在厚身硬豆腐上押下，輕易把苦瓜筒填滿豆腐，烹煮時間比釀肉短。
先將釀滿豆腐的苦瓜頭尾兩煎稍煎一下，然後放入蒸籠蒸熟，同時在另一個鍋煮調味汁，材料有蒜片、冬菇片、蘑菇以鮮味為主。
上桌後才切開一片片
一條苦瓜的維他命C相等於3個檸檬，不過水煮可會損失七成，所以選擇蒸煮，挖去苦瓜中間的種子後，在厚身硬豆腐上押下，輕易把苦瓜筒填滿豆腐，烹煮時間比釀肉短。
先將釀滿豆腐的苦瓜頭尾兩煎稍煎一下，然後放入蒸籠蒸熟，同時在另一個鍋煮調味汁，材料有蒜片、冬菇片、蘑菇以鮮味為主。
上桌後才切開一片片
