鐵質攝取不足人易感疲倦，除了牛肉這類主食富含鐵質，不起眼的配料例如青海苔也不弱，飲食中可多加注意。甜品是參考日本岐阜縣的鄉土菜式，軟豆腐撈富有杮。
沙律菜以外尚有各式各樣蔬菜適合放入便當，燈籠椒放入多士爐焗熟後的味道比生吃更甜，加上灼熟小椰菜、小甘筍，擺放一段時間也不影響口感。
將一磚硬豆腐切成小方粒，下鍋煎香兩面後，倒下已攪拌蛋液(兩隻雞蛋)，撒上pizza用碎芝士、葱粒、芫荽碎及青海苔，如在家開餐可連煎鍋上枱。
撒在鱆魚燒上面的綠色粉狀青海苔，每10g所含鐵質已差不多為一天所需的一半，參考美國飲食指引建議成年女性每天攝取鐵質18mg，男性8mg，而懷孕婦女的攝取量需要更多。
| 食品(10g) | 含鐵量(mg) |
| 青海苔 | 7.7 |
| 芝麻 | 0.99 |
| 小麥胚芽 | 0.94 |
| 乾白蘿蔔絲 | 0.31 |
| 乾果 | 0.23 |
入秋後是吃林杮季節，用過帶薑味茗荷撈秋杮，變成一道別緻飯後菓或餐前開胃菜，岐阜農家食法更獨特，將富有杮去皮後切條，撈即食軟豆腐，原食譜以少量鹽及糖放入搗爛的豆腐調味，嘗試不放糖，改以高酒精度的本味醂及少許鹽調味，營養跟味道升一級的前菜或甜品。
