西瓜凍湯

西瓜九成以上為水份，含有維持血液運行的精胺酸、瓜氨酸，以及抗氧化的茄紅素，既解渴又營養豐富的天然甜品，單獨榨汁喝有點單調，於西班牙凍湯(Gazpacho)基本製法上，加入西瓜來個變奏兼營養升級。

食材：西瓜100g、青瓜半條、小量蕃茄、彩椒、洋葱

調味料：橄欖油及水各3大匙、蜜糖1.5小匙、白醋1小匙、檸檬汁半匙

將全部食材、調味料放入攪拌機打勻，若想湯汁更滑身，可用隔篩過濾。放少許切成細粒的西瓜及青瓜，加數滴橄欖油。

西瓜組織的網站Watermelon.org，詳細介紹西瓜的益處及食法。