西蘭花長到三個月大，將第一次收成弄天婦羅，最能吃出其鮮味，跟洋葱、蘆筍一起做了鹿尾菜飯。如要完好保存西蘭花之維他命C，用微波爐加熱，比灼熟或水蒸為佳，至於將燙熟的西蘭花放入冰水過冷河，其實會令營養流失。
一株西蘭花加200ml水，蓋上鍋蓋強火加熱，蒸3分鐘後，可保留的維他命C比以沸水燙熟高兩倍，用微波爐以500W加熱1分30秒，又比水蒸法高兩倍。
西蘭花氧化速度極快，比薯仔、甘筍高4倍，宜用保鮮紙包著，並儲存於雪櫃內0-2度冷藏室，保存4天仍可保留6成養份。
不時將鹿尾菜混入米飯一起煮，增加攝取水溶纖維，有益於腸道消化。
西蘭花
