蒸芋頭沾醬

芋頭的益處孰好孰壞視乎個人體質，它的鉀含量不少(一杯含639mg鉀)，鉀有助控制血壓，可是對於腎功能不佳者，過量攝取鉀卻會造成負荷，宜小心控制食量。

芋頭跟蕃薯一樣，入饌煮餸之外，亦可做點心，食出不同滋味。日本千葉縣芋頭農家用味噌跟青椒炒成醬汁拌芋頭吃，參考配方，改用辣尖椒，變成帶辣醬汁，用來拌蒸軟的芋頭。

將青椒切幼粒，倒入鍋跟赤味噌、味醂一起炒即成。