麵包配咖啡是最便利的早晨飲食組合，營養方面卻不合格，如能加多份蔬果及肉類，便可彌補僅得澱粉營養單一的不足，飲料方面，除了咖啡、果汁，可考慮喝一碗赤味噌湯，有助提升人體代謝，能放入湯的食材包羅萬有，只要細心選擇種類及用量適當，不用擔心有鹽份過高的問題。
日本愛知的八丁赤味噌遠近馳名，與白味噌不同之處，由蒸熟大豆，以米麴發酵，經五個月以上熟成，味道濃郁，卻比白味噌低鈉，赤味噌越煮味道越香濃，跟醬油混合香氣倍升，加入咖喱煮更滋味，被譽為天然味精，有法國廚師善用赤味噌來燉肉。
蒟蒻切絲加上芽菜、大豆煮成赤味噌湯
