炒馬蹄筍條

春筍造期過後，接下來數週有馬蹄筍接力上巿，街巿攤販說是福建產，多汁、口感爽如馬蹄。

處理方法跟春筍一樣，以沸水加米糠煮45分鐘以上。

備用的馬蹄筍切成粗條，或切片，跟其他蔬菜或肉類一起炒，沒有誰不說它爽甜。

Share