高野豆腐多士

經脫水乾燥而成的高野豆腐，作為看門口應急的食材必備無疑，只要泡水即可煮食，兼具豐富質白質，口感質地跟鮮豆腐不盡相同，當它麵包做多士。

將高野豆腐浸泡於温水，切開兩半，放入鮮奶或豆奶中加熱煮，按個人口味加入適量砂糖，煮數分鐘，小心煮爛，然後沾上蛋液，下鍋煎即成。