香酥沙甸魚

沙甸魚的肉及骨皆是寶，高鈣兼有幫助人體吸收鈣質的維他命D，將急凍沙甸魚解凍，魚身開邊炸或煎可連骨吃。

切去沙甸魚頭部，除去內臟及清洗，拭去多餘水份，用醋浸醃一晚，煮食前吸去醋汁水份，沾上麵粉下鑊煎，或放入焗爐。